Ingredienti per 4 persone:

- 150 gr di soncino,
- 500 gr di gamberetti,
- 1 uovo,
- 2 pomodori,
- 1 costola di Sedano,
- 1 cipollotto,
- 2 cucchiai di yogurt bianco,
- 1 cucchiaio di maionese leggera,
- 1 cucchiaino di menta tritata,
- 1 cucchiaino di worcestersauce,
- 1 cucchiaio d’olio di semi di mais,
- 1 limone,
- pepe,
- sale.
Bassa20'5'

Preparazione:

1. In una casseruola portate ad ebolizzione dell’acqua salata ed acidulata con il limone e lessate per 4 minuti i gamberetti, poi fateli raffreddare e sgusciateli.

2. Lavate e tagliate a spicchi piccoli i pomodori, affettate sottilmente il cipollotto e tagliate e pezzettini la costola di sedano privata dai filamenti.

3. Mondate e lavate il soncino, sgocciolatelo e ponetelo in un’insalatiera.

4. Aggiungete quindi nella stessa insalatiera i gamberetti, i pomodori, il cipollotto ed il sedano.

5. In una terrina mescolate lo yogurt con la maionese, aggiustate di pepe e sale ed aggiungete anche la Worcestersouce, la menta tritata e l’olio.

6. Versate, ora, la salsa ottenuta sull’insalatiera, amalgamate bene tutti gli ingredienti ed aggiungete l’uovo rassodato e tritato grossolanamente.

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