Ingredienti per 4 persone:

- 160 gr di salmone affummicato,
- 200 gr di soncino,
- radicchio rosso,
- 1/2 cucchiaino di senape,
- prezzemolo,
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco,
- 1 lattuga,
- 1/2 cucchiaio di succo di limone,
- 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine,
- pepe,
- sale.
Bassa15'0'

Preparazione:

1. Tagliate a strisce sia il radicchio sia la lattuga,e tagliate anche il soncino e mettete il tutto in una insalatiera.

2. Aggiugete il salmone che avrete precedentemente tagliato a striscioline con una spolverata di prezzemolo tritato..

3. Emulsionate in una ciotolina olio,aceto e il succo di limone,senape,un pizzico di pepe e di sale.

4. Versate la salsina nell’insalata e servite.


Vino consigliato in abbinamento: chardonnay cantine imperatore "Schietto" che ha profumi e sapori che esaltano questo piatto o in alternativa il classico prosecco di valdobbiabene doc, l'abbinamento per antonomasia si concretizza proprio con l'associazione del salmone ai sentori stagionati e le inebrianti bollicine del doc di Mionetto.

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