Quale e' il significato letterale del termine? perche lo si trova sui vini fermi? solitamente nei vini rossi fermi?
E' una parola francese comunemente usata per indicare una particolare combinazione o mescolanza di vino (che può riempire numerosi tini o cisterne). Un enologo talvolta darà a delle cuvée speciali o di alta qualità dei titoli altisonanti come Cuvée de Reserve o Cuvée Prestige.
La cuvee e' la base di ogni spumante (salvo i millesimati)o di combinazioni di rossi di gran prestigio.