Che cosa sono i Distillati

Che cosa sono i distillati
L’alcol, nel suo significato essenziale, è un composto idrossile, così come l’etanolo od il metanolo. La fermentazione è il processo col quale una sostanza organica (normalmente lo zucchero) viene trasformata in alcol da microrganismi unicellulari come i lieviti. Un distillato è appunto alcol distillato. La distillazione è un processo con il quale si riscalda un liquido fermentato, si fa evaporare l’alcol e quindi lo si fa ricondensare sotto forma liquida.

Tratto da:
Federazione italiana sommelier