Per portare alla giusta temperatura di servizio – da sei a 14 gradi – un vino bianco, si può lasciarlo alcune ore in frigorifero, facendo però attenzione a non dimenticare la bottiglia per molti giorni. Così facendo il sughero si potrebbe contrarre, perdere elasticità e lasciare passare aria, causando lo sgradevole gusto di tappo. Molto meglio raffreddare la bottiglia immergendola per una mezz’ora in un secchiello con acqua e ghiaccio o con i pratici panetti refrigeranti conservati in freezer.

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