Avete mai provato a cucinare un'anguilla? E' il momento di agire! Un'oretta di tempo e il piatto è fatto: gustoso, nutriente e saporitissimo, quindi invitate qualche amico e subito ai fornelli!

Ingredienti:

- 2 anguille di circa 800 gr,
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
- 12 spicchi d'aglio,
- 1 foglia d'alloro,
- 1 rametto di timo,
- 1 scorza di arancia secca,
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso macinato,
- 2 bicchieri di vino rosso,
- sale.
Media25'60'

Preparazione:

1. Mettete l’olio in una pirofila di coccio, aggiungete l’aglio pestato, l’alloro, il timo, la scorza d’arancia e il peperoncino.

2. Pulite le anguille, spellatele, lavatele e tagliatele a tronchetti.

3. Salateli e metteteli nella pirofila, versate il vino a sufficienza per coprirli.

4. Fate cuocere a fuoco moderato per una mezz’ora e servite su piatti caldi.

Potete servire questo piatto anche insieme a fettine di polenta.

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