Ingredienti:

- braciole di maiale da 150 gr ognuna,
- olio extravergine d'oliva,
- 1 spicchio di aglio,
- 2 foglie di salvia,
- 1 rametto di rosmarino,
- 1 bicchiere di vino rosso,
- pepe,
- sale.
Bassa25'20'

Preparazione:

1. Porre le braciole in un tegame largo e basso, irrorarle con l'olio, salarle, peparle e cospargerle con un trito finissimo d'aglio, salvia e rosmarino.

2. Farle rosolare bene da ogni parte a fuoco vivo e a recipiente scoperto, 5 minuti per lato.

3. Trascorso questo tempo, irrorarle con il vino rosso e lasciarlo evaporare quasi del tutto.

4. Togliere la carne dal fuoco e servirla subito, ben calda.

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