Ingredienti per 2 persone:

- 250 gr Fagioli Spagna,
- Salsiccia di vitello e maiale(3 pz vitello e 1 maiale),
- 1/4 di bicchiere di vino rosso,
- 2 patate piccole,
- 100 gr pancetta dolce,
- 3 pomodori ciliegina,
- 40 gr di funghi porcini secchi o freschi,
- mezza cipolla bianca,
- 1 foglia di alloro,
- peperoncino,
- parmigiano,
- olio d'oliva, sale.
Media30'25'

Preparazione:

1. Mettete per 15/30 minuti i funghi secchi in mezzo bicchiere d'acqua bollente. Preparate i fagioli spagna o prendete quelli precotti(consiglio quelli valfrutta).

2. Mettete la cipolla, la patata tagliata a cubetti piccoli e la pancetta dolce(a cubetti)  a soffriggere in una padella antiaderente con un po' d'olio d'oliva e una foglia d'alloro.

3. Aggiungete il vino e lasciate sfumare a fuoco vivo.

4. Tagliate la salsiccia in più pezzettini e aggiungetela al soffritto con 2-3 pomodori tagliati a pezzi e l'acqua dei funghi secchi(tagliuzzate anche i funghi e metteteli) o i funghi freschi.

5. Fate cuocere per 5-10 minuti a fuoco medio e aggiungete i fagioli, un po' di sale, il peperoncino(in polvere o intero).

6. Dopo 15/20 minuti spegnete tutto e gustatevi questa squisita fagiolata direttamente dalla padella antiaderente con il cucchiaio in legno e i crostini di pane.


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