Ingredienti:

- 500 gr di orata,
- 2 patate,
- 1 rametto di rosmarino,
- 1/4 bottiglia di vino rosso corposo,
- 1 stecca di cannella,
- 1/2 cipolla,
- pepe,
- alloro,
- olio extravergine d'oliva,
- sale.
Media20'25'

Preparazione:

1. Pulire l'orata, ricavarne i filetti e coprirli con la patata tagliata a fette molto sottili. Unire sale, pepe e rosmarino tritato.

2. Cuocere in forno per 25 minuti.

3. Appassire la cipolla tritata in olio, aggiungere vino, olio e cannella.

4. Ridurre di 1/4 e passare al colino.

5. Servire l'orata con la salsa.

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