Ingredienti:

- 1 kg di seppie,
- 6 carciofi,
- 1 spicchio d'aglio,
- ½ cipolla,
- un ciuffo di prezzemolo,
- 1 bicchiere di vino bianco secco,
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
- pepe,
- sale.
Media30'45'

Preparazione:

1. Pulite le seppie, mettetele sul tagliere e battetele energicamente per rompere le fibre e renderle più tenere.

2. Mondate i carciofi eliminando le foglie dure, i gambi, le punte e la peluria interna, poi affettateli sottilmente.

3. >Tritate finemente la cipolla e l’aglio, fateli rosolare in un tegame con l’olio, unite le seppie, bagnatele con il vino bianco e fatelo evaporare, poi aggiungete i carciofi.

4. Regolate di sale e pepe, mettete il coperchio e continuate la cottura su fuoco basso per circa 40 minuti aggiungendo un poco di acqua se necessario.

5. A cottura ultimata unite il prezzemolo tritato finemente, girate bene e servite.

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